過(guò)去各種“顏值”占據(jù)了各個(gè)頭版頭條。
茶葉界也是如此。
因?yàn)楸姸嗳俗非箢佒担@也給茶葉的發(fā)展帶入了歧途。
作為茶葉界中的重量級(jí)品種，鐵觀音業(yè)界的技術(shù)潮流變化是比較快的，從過(guò)去的傳統(tǒng)茶再到輕發(fā)酵工藝的流行，輕發(fā)工藝隨后又分化為消正、消青、消拖、拖酸。輕發(fā)酵茶無(wú)論在外觀、香氣、口感方面都有較顯著的風(fēng)格差異。
首先外形：毛茶條形較緊結(jié)，色澤墨綠或顯翠綠?？傊浩粒哳佒?！
其次葉底：葉片相對(duì)完整，鮮綠。給人感覺(jué)特別新鮮，有好茶的“特征”。總之：看了還想看，頗具觀賞性！
再次香氣：輕發(fā)酵茶葉由于發(fā)酵度比較低，故香氣比較高昂（飄香）、甚至個(gè)別的能出現(xiàn)霸氣之感覺(jué)。一點(diǎn)都不含蓄?？傊杭词共缓炔璧娜艘矔?huì)感覺(jué)香！
最后口感：較為濃烈，香氣高，因輕發(fā)酵，所以比較鮮爽。但回甘不足，余味不明顯。
輕發(fā)酵工藝，
顏值一流！↑
傳統(tǒng)工藝鐵觀音的特點(diǎn)：
首先外形：顆粒呈半條索狀，較為彎曲緊結(jié)（如“蜻蜓頭“），梗皮紅褐亮；色澤烏黑或略顯灰，較暗不鮮活，紅點(diǎn)明顯?？傊洪L(zhǎng)相相對(duì)平凡。
其次葉底：葉底色澤偏深，隨著沖泡次數(shù)增加，葉底逐漸顯“香蕉皮色”。
再次香氣：香不顯，即使上等品，第一泡蓋碗香氣也很弱（淡淡的幽香）、香味淡而悠長(zhǎng)，香型比較多，如：蘭花香、桂花香等。風(fēng)格比較含蓄，但觀音韻比較足。
最后口感：傳統(tǒng)工藝的茶，蓋香不顯，但茶湯入口則香氣特別飽滿，即水含香，水生香。湯水入口柔，但不缺厚度。唇齒留香，余味無(wú)窮，由此而來(lái)。事物或人當(dāng)在有參照的時(shí)候，顏值與氣質(zhì)，孰優(yōu)孰劣，一目了然。
傳統(tǒng)工藝鐵觀音，視覺(jué)感官整體相對(duì)平凡，甚至可以說(shuō)是毫無(wú)吸引力，但是香氣口感則令人欲罷不能，真是不看顏值，主要看氣質(zhì)！
茶是用來(lái)喝的，顏值不應(yīng)該是選茶的主要標(biāo)準(zhǔn)。
喝茶是要讓嗅覺(jué)和味覺(jué)愉悅的事，內(nèi)質(zhì)好才是重要的。
